Restaurant Métropole

Für Ihr gemeinsames Essen verbinden wir im Restaurant Métropole saisonale Küche mit dem Rahmen eines historischen Hauses. Wir empfangen Sie nahe dem Bahnhof, gegenüber der Pont de la Maltière, in einem Gebäude aus dem Jahr 1906. Ob Sie sich zum Mittagessen treffen oder einen genussvollen Abend am Tisch verbringen möchten: Bei uns steht das Essen im Mittelpunkt.

Wir verarbeiten frische Produkte der Saison in unserer eigenen Küche und tragen das Label Fait Maison. Auf unserer Karte finden Sie unter anderem Coq au vin, Forellenfilets aus dem Jura und ein vegetarisches Pastagericht. Im Herbst ergänzen Wildgerichte das Angebot. Für die ganze Tischgesellschaft bieten wir ein Menü auf Reservation an. Zu unseren Spezialitäten gehören Rindsfilet in Salzkruste mit Sauce béarnaise und von Hand geschnittenes Rindstatar. Das Tatar servieren wir am Donnerstagabend und an anderen Tagen auf Reservation.

Zum Abschluss bereiten wir hausgemachte Desserts zu, darunter Schokoladenmousse und ein eisgekühltes Soufflé mit Damassine. Cyril und Claudia Schwartz führen das Restaurant seit 2007. Cyril bringt seine Erfahrung aus verschiedenen Gastronomiebetrieben in die Küche ein; Claudia hat sich nach ihrer Ausbildung in der Restauration mit dem eidgenössischen Fachausweis zur Sommelière weitergebildet. So verbinden wir Küche und Weinkompetenz für Ihren Restaurantbesuch.