Festa del Pollame

Una leggenda narra che Napoleone, dopo una battaglia, si sia visto servire dal suo cuoco un Coq au Vin Marengo, che contiene tutto ciò che si può trovare su un campo di battaglia, inclusi i tartufi - sì, così sono i francesi.
Dal 30 marzo al 5 aprile celebriamo l'arte raffinata della preparazione del pollame alla francese. Si può condividere un fagiano in due o gustare un Coq au Vin preparato con amore.
Ispirati dal re dei cuochi e dal cuoco dei re Auguste Escoffier e dall'icona Paul Bocuse, dedicheremo una settimana alle leggende e ai classici della cucina francese.