Maison Wenger
Séminaires et réceptions avec cuisine gastronomique dans le Jura
Nous vous accueillons pour des séminaires, des réceptions privées et des repas d'affaires à Le Noirmont. Des menus personnalisés, une table du chef privée ainsi que des chambres et suites d'hôtel associent votre événement à l'hospitalité des Franches-Montagnes.
Jérémy Desbraux
À propos
Séminaires et réceptions avec cuisine gastronomique dans le Jura
Anaëlle Roze et Jérémy Desbraux dirigent notre maison et accompagnent avec leur équipe la planification. La sélection des menus est élaborée avec le même soin que la cuisine de notre restaurant ; les détails organisationnels de votre événement sont également préparés ensemble. Jérémy Desbraux travaille avec des produits du terroir jurassien et avec des producteurs locaux. Sa cuisine associe l'inspiration régionale à des préparations contemporaines.
Nos espaces de réception allient des racines historiques à un design moderne et élégant. La maison remonte à l'ancien Hôtel de la Gare de 1904. Pour un repas dans un cadre particulièrement personnel, nous vous proposons également la table du chef dans une salle privée. Vous y découvrirez de plus près l'univers culinaire du chef et ses inspirations.
Si vous souhaitez prolonger votre séjour au-delà de l'événement, des chambres et suites sont disponibles dans notre hôtel. Vous pouvez ainsi associer votre expérience gastronomique à un séjour dans les Franches-Montagnes. Discutez avec nous du cadre approprié, du menu et de la disponibilité pour votre date souhaitée.
Salles
| Salle |  Banquet |  Parlement |  Debout |  Cercle |  Théâtre |  U-Forme |  Table |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Équipements
Ce que ce lieu propose
26 caractéristiques dans 6 catégories.
Salles & infrastructures
4Intérieur
Intérieur / Extérieur
Internet / Wi-Fi
Internet avec WiFi
Possibilité d'hébergement
Oui
Situation & accès
1En ville / au village
Emplacement et accessibilité
Restauration & boissons
5Traiteur maison
Traiteur événementiel
Gourmet
Cuisine/Style
Haute Cuisine
Cuisine/Style
Lieu & ambiance
7Hôtel / Resort
Types de lieux
Restaurant / Établissement gastronomique
Types de lieux
Historique
Ambiance et style
Adapté à
6Séminaire / Conférence
Types d'événements
Événement privé
Types d'événements
Événement d'entreprise
Types d'événements
Services & langues
3Allemand
Langues
Anglais
Langues
Français
Langues
Avis
EXCELLENTISSIME. LE CERVEAU REPART AÉRÉ. GRAND CHEF ET GRANDE DAME. GRAND MERCI.
Une expérience toujours aussi exceptionnelle pour ma troisième visite à la Maison Wenger ! Le chef Jérémy Desbraux et Anaëlle Roze confirment à chaque service que leurs deux étoiles Michelin sont amplement méritées. C'est une immense fierté d'avoir une table gastronomique d'une telle envergure au Noirmont, qui sublime le terroir jurassien avec une virtuosité constante. Le menu dégusté récemment était une véritable ode à la région et aux produits d'exception. Dès les premières bouchées, l'ancrage local est célébré avec délicatesse, notamment avec des haricots de Vinzel rehaussés par l'audace des bourgeons d'épicéa du Noirmont et d'une vinaigrette aux œufs de féra fumés. Chaque assiette trouve un équilibre parfait entre tradition et créativité. Le travail sur les produits marins et d'eau douce est fascinant : les moules AOP du Mont-Saint-Michel, ouvertes au Chasselas et escortées d'une marinière barigoule aux artichauts violets, apportent une magnifique touche iodée. L'omble de Soubey poché au thym serpolet fond ensuite littéralement en bouche, réveillé par un somptueux fumet acidulé aux tomates du Seeland. L'œuf des Barrières en surprise façon Dubarry, baigné dans un velouté à la fleur de sureau des Franches-Montagnes, offre une douceur réconfortante et prouve que les saveurs et subtilités de nos pâturages ont leur place au sommet de la haute gastronomie. Le filet de bœuf de Romandie au carvi, souligné par son jus aux carottes nouvelles, couronne le salé avec une cuisson millimétrée et une profondeur de goût remarquable. Le passage par la superbe sélection de fromages frais et affinés du Massif Jurassien prépare idéalement le palais. Les desserts brillent par leur immense fraîcheur : les fraises de la Montagne de Saules, associées à un serré maigre des Reussilles et un sorbet au basilic, offrent une transition éclatante. Enfin, le vacherin glacé aux abricots du Valais et son sorbet à la verveine viennent clore ce festin sur une note légère, fruitée et florale. L'accueil et le service sont tout simplement irréprochables, dans une ambiance qui réussit le pari d'être extrêmement élégante tout en restant chaleureuse. C'est une adresse incontournable que je recommande les yeux fermés. Un immense bravo à toute l'équipe, je reviendrai sans l'ombre d'un doute pour une quatrième fois !
Restaurant fantastique, où TOUT est succulent. Quant aux chambres, elles sont un peu vieillotte et pas au niveau du restaurant. Dommage pour la nuit mais le repas rattrape largement cela
Pour moi c’est vraiment l’un des meilleurs des meilleurs! C’est la deuxième fois que je suis invitée et franchement c’est toujours parfait ! Merci beaucoup
FAQ
Questions fréquentes
L’essentiel pour ton événement.
Nous vous accueillons pour des séminaires et des réceptions privées ainsi que pour des repas d'affaires et des dîners de gala. Nous harmonisons le menu et le cadre organisationnel ensemble avec vous.
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